На Фестивале карельского пирога «Калитка»

Делегация Олонецкого района во главе с Главой Вадимом Мурым побывала на VII Международном фестивале карельского пирога «Калитка». В этом году он проходил на территории этнокомплекса Мяммино.

Фестиваль оставил в памяти участников и гостей незабываемые впечатления. Кулинарные поединки, карельская речь, национальные песни и танцы, хороводы и игры, выступления реконструкторов, мастера народных промыслов, представление туристических объектов Лихославльского округа, матер-классы — это лишь малая часть площадок праздника.

Виктор Зайцев (Карельское землячество в Москве):

Осень — это яблочный пирог,
Кружка можжевелового чая,
Свой уютный, тихий уголок,
Где всегда душою отдыхаешь.
Где тревоги нету и забот,
Только ожиданье листопада,
Горькая полынь и сладкий мёд,
Солнце в сочетании с прохладой.
Осень — это яркие цвета,
Красный, золотистый, рыжеватый,
Камень счастья, яшма и янтарь,
Плавленое золото заката.
Дом, который радостью согрет,
Сладкий перец, мята и корица,
Скрип калитки, в окнах — мягкий свет,
Осень — это всё, что сердцу снится.

Валерий Хилтунен (Карельское землячество в Москве):

Отвари потихоньку калитку, а потом в эту печь положи сверх того ягод северных стопку — но мы не французы, не надо улитку! 

Отвори те калитки,  что в небо ведут, где в снегах затерялись под солнцем блестящие слитки, не нужны нам биг-маки, пирожные и шоколадные плитки.

Мы старинным пшеном заправляем карельские наши калитки. Они всюду вкусны и везде — даже и  под дождём  проливным, где промокнешь (бывало!)  до нитки.

Татьяна Грозмани

Леса, комары, болота,

Озёра с холодной водой –

К вам силой немереной кто-то

Тянет меня за собой.

И силище этой верю я,

Знаю: упрямо зовут

В таёжную глушь, в Карелию,

Где души предков живут,

Где деды мои и прадеды

В добротной большой избе

Лодки рыбачьи ладили

Наперекор судьбе.

Крепкие, сухопарые,

Каждый – в меру суров,

Не гонялись за славою,

Не прощали врагов,

Умели выпить как следует,

Крякнуть и снова налить,

И только Всевышний ведает,

Как трудно им было жить.

Благодарю Всевышнего

За каждый прожитый день!

Я вижу вон там, за вишнею,

Прозрачную чью-то тень…

___________________________

Лежу на полочке в парилке,

Дышу смолистою сосной,

Колпак толстенный на затылке,

Безумство жара за спиной.

Напарюсь веничком дубовым

И можжевельничком пройдусь,

В раскрепощённости здоровой

Водой холодной обольюсь,

И ветки нежные берёзы

Прижму к пылающим губам –

Недопроплаканные слёзы

Прохладным листьям передам.

Потом неспешно попиваю

С калитками медвяный чай

И, разомлевши, засыпаю,

Поверив, что попала в Рай.

• • 

    Анна

    • Песня Н. Ю. Тодуа Калитки в переводе Анны Усовой
    • • Пироги заводит мама, будут сканцы, рыбник к ним.
        Обязательно калитки с удовольствием съедим.
        Калиточки, калиточки — румяные бочки,
        Любят дети, бабушки и наши мужички.
        Научилась вслед за мамой я калитки тоже печь,
        И теперь я точно знаю — с голода не умереть.
        Мы калитки быстро слепим, только форму подобрать.
        Круг, квадрат, восьмиугольник или лодочкой опять.
        Ячку вечером замочим или пшенку наварить,
        Но милее всех картошка — ею лучше начинить.
        С ними мы гостей встречаем, в праздники их подаем,
        И соседей угощаем, и с собой ещё даем.
      • Huondespuoles pastau muamo
        kurniekastu, sul’činua.
        Mielihyväl syömmö kaikin magiedu šipainiekkua.Kui čomasti šipainiekat on päčis räkitty,
        Muamo niilöil gostittau omua perehty.Opastuin jo omas muamas
        šipainiekkua pastamah,
        Nygöi nälgäh etto kuole, rubien niidy luodimah.Kui čomasti šipainiekat on päčis räkitty,
        Rubieu muamo syöttämäh omua perehty.

      Šipainiekat tullah moizet,
      minny niidy luadinet
      Pyöryžät, vai nellikközet, kaheksagiagjazet.
      Kui čomasti šipanniekat on päčis räkitty,
      Rubieu muamo syöttämäh omua perehty.
      Ozrua illas hyvin kastan,
      brossupudruo keitäldän,
      Kartohkaine kaikkii paras, sidä piirual levitän.
      Kui čomasti šipanniekat on päčis räkitty,
      Rubieu muamo syöttämäh omua perehty.
      Goštii vastailemmo piirual,
      pruazniekoilgi kučummo,
      Šipainiekkua täydyy kaikil, keralegi annammo.
      Kui čomasti šipainiekat on päčis räkitty,
      Rubieu muamo syöttämäh omua perehty

      • Делаю калитки
        • Luajin šipainiekkua
          Proutivot sulgazel voidelen voile,
          Kartohku survottu vilustuu ies.
          Sieglaspäi laskemmo puhtahal stolal,
          Rugehen nižunke jauhostu vie.
          Sit hapainmaidoloih ripoitan suolua,
          Siemenvoin luzikal pullospäi kuan.
          Sieglottuu jauhostu härkimel punon,
          Tahtahan pehmiekse niis sevoitan.
          Käzilöis tahtas on pehmiembi pielustu,
          Punelen pyörästy kuoriloih näh.
          Värtinäl hoikkazel tahtahan palastu
          Hoikakse kuorekse lendäjen suan.
          Survotut kartohkat levitän kuorile,
          Kannatesluzikal, gu jiädy myö.
          Sormiloil navedin kalitankruuživuo,
          Näpistän, rounuoku suarnastu luon.
          Proutivot tävvet täs kodišipainiekkua,
          Voijetut jäičale da kannateksel.
          Anna net pastutah paččizenlämmös
          Čometah, tullahgi magiekse.
          Tungevuu pertilöih piirualoin duuhu,
          Sulattuu voidu ei žiälöijä pie .
          Kel viluu maidostu, čuajustu, koufeidu?
          Syögiä šipainiekku da otakkua vie!

          Karjalaine
          Karjalaine hengel, tijän sen,
          Himol omal kielel pagizen.
          Konzu ajan kodirandazel
          Heinykasties jalgoi kastelen.
          Istun järven hiekuurandazel,
          Luadogale vietän päiväzen.
          Järven ilmua syväh vedelen,
          Kajoin iändy korgies kuundelen.
          Tijen varmah minä petä en
          Oman muan da kodirandazen.
          Ozavannu olen, tijen sen
          Hyväl mielel omal kielel pagizen.